PROTEÍNA DE LEVADURA NUTRICIONAL
CON PDCAAS 1.0, SIN ALÉRGENOS, SIN GLUTEN NI LACTOSA.
PROTEÍNA VEGETAL CON RENDIMIENTO DE LA WHEY.
¿QUE ES LA PLNI*?
* Proteína de levadura nutricional inactiva
La PNLI es un extracto de proteína obtenida a partir de levadura nutricional inactiva (Saccharomyces cerevisiae) que contiene un 80% de proteína.
- De origen 100% no animal, sin trazas, sin alérgenos, sin lactosa.
- Sabor neutro
- Ideal para formulaciones funcionales, veganas, clean label y de alta digestibilidad.
PERFIL
NUTRICIONAL Y FUNCIONAL
Aminograma completo
80% de proteína. Incluye todos los aminoácidos esenciales, con excelente concentración de BCAA (aminoácidos de cadena ramificada): leucina, isoleucina y valina.
Digestibilidad superior
- No provoca hinchazón, gases ni digestiones pesadas. Digestibilidad clínicamente probada.
- Ideal para personas con sensibilidad intestinal.
- Apoyo demostrado a la síntesis muscular.
Libre de alérgenos
- Sin lactosa
- Sin gluten
- Sin soja, frutos secos, huevo, etc
OTRAS
VENTAJAS
- Clean label: Proceso mecánico (centrifugado), sin disolventes químicos.
- Sabor 100% neutro: Ideal para cualquier preparación dulce o salada.
- Textura: Fina, sin arenosidad ni grumos.
ANGEOPRO
WHEY
SOJA AISLADA
GUISANTE AISLADO
AMINOÁCIDOS ESENCIALES
COMPLETO
COMPLETO
COMPLETO
INCOMPLETO
PDCAAS
1,0
1,0
1,0
0,82
PROCESADO
MECÁNICO
QUÍMICO / MECÁNICO
QUÍMICO
QUÍMICO
GLUTEN
NO.
SIN TRAZAS.
NO.
SIN TRAZAS.
POSIBLES TRAZAS
NO.
SIN TRAZAS.
LACTOSA
NO
SI
NO
NO
CONTAMINACIÓN CRUZADA
RIESGO BAJO
LACTOSA
SOJA
RIESGO BAJO
SABOR
NEUTRO
NEUTRO / AMARGO
AMARGO
TERROSO
PRECIO
MEDIO
ALTO
MEDIO
MEDIO
ALÉRGENOS
MUY BAJA
ELEVADA
ELEVADA
MUY BAJA
OTRAS
VENTAJAS
- Clean label: Proceso mecánico (centrifugado), sin disolventes químicos.
- Sabor 100% neutro: Ideal para cualquier preparación dulce o salada.
- Textura: Fina, sin arenosidad ni grumos.
| ANGEOPRO | WHEY | SOJA AISLADA | GUISANTE AISLADO | |
|---|---|---|---|---|
| AMINOÁCIDOS ESENCIALES |
COMPLETO | COMPLETO | COMPLETO | INCOMPLETO |
| PDCAAS | 1,0 | 1,0 | 1,0 | 0,82 |
| PROCESADO | MECÁNICO | QUÍMICO / MECÁNICO | QUÍMICO | QUÍMICO |
| GLUTEN | NO. SIN TRAZAS. | NO. SIN TRAZAS. | POSIBLES TRAZAS | NO. SIN TRAZAS. |
| LACTOSA | NO | SÍ | NO | NO |
| CONTAMINACIÓN CRUZADA |
RIESGO BAJO | LACTOSA | SOJA | RIESGO BAJO |
| SABOR | NEUTRO | NEUTRO / AMARGO | AMARGO | TERROSO |
| PRECIO | MEDIO | ALTO | MEDIO | MEDIO |
| ALÉRGENOS | MUY BAJA | ELEVADA | ELEVADA | MUY BAJA |
LA PROTEÍNA SOSTENIBLE
- Uso mínimo de tierra
- Consumo reducido de agua
- Menores emisiones de carbono
- No requiere tierras cultivables
La PNLI es un extracto de proteína obtenida a partir de levadura nutricional inactiva (Saccharomyces cerevisiae) que contiene un 80% de proteína.
- De origen 100% no animal, sin trazas, sin alérgenos, sin lactosa.
- Ideal para formulaciones funcionales, veganas, clean label y de alta digestibilidad.
TODO LO QUE NECESITAS SABER SOBRE LA PROTEÍNA DE LEVADURA
DIGESTIBILIDAD
CLEAN LABEL
SOSTENIBILIDAD
PROTEÍNA PARA TODOS
VERSATILIDAD
COMPARATIVA
FORMAS DE INCORPORAR ANGEOPRO EN TUS PRODUCTOS
NUESTROS PRODUCTOS CON PROTEINA DE LEVADURA NUTRICIONAL
NUESTRAS MARCAS
ESTUDIOS DE LEVADURA NUTRICIONAL Y PROTEÍNA DE LEVADURA
Introducción de una nueva alternativa proteica. Fuente: Proteína de Levadura.
Composición nutricional y valor biológico
ANÁLISIS DE LA COMPOSICIÓN PROTEICA DE LA LEVADURA
Frank A. Csonka, 1935
COMPARACIÓN NUTRICIONAL DE PROTEÍNA DE LEVADURA VS OTRAS PROTEÍNAS
Jach et al., 2022
ANÁLISIS DE AMINOÁCIDOS Y EL VALOR NUTRITIVO DE LA PROTEÍNA DE LEVADURA
Pacheco et al., 1997
Digestión y biodisponibilidad
ESTUDIO DIGESTIVO ANGEOPRO VS PROTEÍNA WHEY
Wang et al., Food Research International, 2023
ESTUDIO DIGESTIÓN Y ABSORCIÓN DE PROTEINA DE LEVADURA
Xie et al., Food Bioscience, 2024
ESTUDIO DE LA SACIEDAD DE LA PROTEÍNA DE LEVADURA
Faipoux et al., 2006
Propiedades funcionales y tecnológicas
ANÁLISIS DE LA TEXTURA DE LA PROTEINA DE LEVADURA
Xia et al., Food Chemistry, 2024
CAPACIDAD GELIFICANTE DE LA PROTEÍNA DE LEVADURA
Ma et al., Food Hydrocolloids, 2023
ESTUDIO SOBRE LA TEXTURA DE LA PROTEÍNA DE LEVADURA Y DE GUISANTE
Xia et al., Food Research International, 2023
EVALUAR LA PROTEÍNA DE LEVADURA PARA ESTABILIZAR EMULSIONES ACEITE-EN-AGUA
Food Hydrocolloids, 2023
Texturización y desarrollo de análogos cárnicos
SOLUBILIDAD Y PROPIEDADES INTERFACIALES DE LA PROTEÍNA DE LEVADURA
Ma et al., Food Hydrocolloids, 2023
ESTUDIO DIGESTIÓN Y ABSORCIÓN DE PROTEINA DE LEVADURA
Food Hydrocolloids, 2023
ESTUDIO DE USO EN EXTRUSIÓN Y SUSTITUTOS DE CARNE CON PROTEÍNA DE LEVADURA
Xia et al., Food Chemistry, 2023
COMPARAR LAS PROPIEDADES ESTRUCTURALES DE LA PROTEÍNA DE LEVADURA CON OTRAS PROTEÍNAS VEGETALES
Ma et al., 2023
Péptidos funcionales y potenciadores de sabor
IDENTIFICAR Y CARACTERIZAR PÉPTIDOS Y SUS PROPIEDADES
Niu et al., Food Chemistry, 2024
ESTUDIO SOBRE LOS COMPUESTOS AROMÁTICOS DE LA PROTEÍNA DE LEVADURA
Foods, 2023
ESTUDIO SOBRE PÉPTIDOS UMAMI EN LA PROTEÍNA DE LEVADURA
Gu et al., Food Chemistry, 2024
NUEVOS PÉPTIDOS UMAMI EN LA PROTEÍNA DE LEVADURA
Gu et al., J. Agric. Food Chem., 2024
NUEVOS PÉPTIDOS UMAMI EN LA PROTEÍNA DE LEVADURA
Gu et al., Food Chemistry, 2024
Impacto fisiológico y microbiota intestinal
EFECTOS DE ANGEOPRO SOBRE LA MASA MUSCULAR, LA FUERZA Y LA RESISTENCIA
Briskey et al., 2024
RELACIÓN ENTRE MICROBIOTA, FUNCIÓN MUSCULAR Y LEVADURA NUTRICIONAL
Liao et al., Journal of Functional Foods, 2022
EFECTOS DE DIVERSAS PROTEÍNAS EN LA MICROBIOTA INTESTINAL, LA INMUNIDAD Y LA INFLAMACIÓN
Zhou et al., Nutrients, 2024