ESTUDIOS DE LEVADURA NUTRICIONAL Y PROTEÍNA DE LEVADURA
Introducción de una nueva alternativa proteica. Fuente: Proteína de Levadura.
Composición nutricional y valor biológico
ANÁLISIS DE LA COMPOSICIÓN PROTEICA DE LA LEVADURA
Frank A. Csonka, 1935
COMPARACIÓN NUTRICIONAL DE PROTEÍNA DE LEVADURA VS OTRAS PROTEÍNAS
Jach et al., 2022
ANÁLISIS DE AMINOÁCIDOS Y EL VALOR NUTRITIVO DE LA PROTEÍNA DE LEVADURA
Pacheco et al., 1997
Digestión y biodisponibilidad
ESTUDIO DIGESTIVO ANGEOPRO VS PROTEÍNA WHEY
Wang et al., Food Research International, 2023
ESTUDIO DIGESTIÓN Y ABSORCIÓN DE PROTEINA DE LEVADURA
Xie et al., Food Bioscience, 2024
ESTUDIO DE LA SACIEDAD DE LA PROTEÍNA DE LEVADURA
Faipoux et al., 2006
Propiedades funcionales y tecnológicas
ANÁLISIS DE LA TEXTURA DE LA PROTEINA DE LEVADURA
Xia et al., Food Chemistry, 2024
CAPACIDAD GELIFICANTE DE LA PROTEÍNA DE LEVADURA
Ma et al., Food Hydrocolloids, 2023
ESTUDIO SOBRE LA TEXTURA DE LA PROTEÍNA DE LEVADURA Y DE GUISANTE
Xia et al., Food Research International, 2023
EVALUAR LA PROTEÍNA DE LEVADURA PARA ESTABILIZAR EMULSIONES ACEITE-EN-AGUA
Food Hydrocolloids, 2023
Texturización y desarrollo de análogos cárnicos
SOLUBILIDAD Y PROPIEDADES INTERFACIALES DE LA PROTEÍNA DE LEVADURA
Ma et al., Food Hydrocolloids, 2023
ESTUDIO DIGESTIÓN Y ABSORCIÓN DE PROTEINA DE LEVADURA
Food Hydrocolloids, 2023
ESTUDIO DE USO EN EXTRUSIÓN Y SUSTITUTOS DE CARNE CON PROTEÍNA DE LEVADURA
Xia et al., Food Chemistry, 2023
COMPARAR LAS PROPIEDADES ESTRUCTURALES DE LA PROTEÍNA DE LEVADURA CON OTRAS PROTEÍNAS VEGETALES
Ma et al., 2023
Péptidos funcionales y potenciadores de sabor
IDENTIFICAR Y CARACTERIZAR PÉPTIDOS Y SUS PROPIEDADES
Niu et al., Food Chemistry, 2024
ESTUDIO SOBRE LOS COMPUESTOS AROMÁTICOS DE LA PROTEÍNA DE LEVADURA
Foods, 2023
ESTUDIO SOBRE PÉPTIDOS UMAMI EN LA PROTEÍNA DE LEVADURA
Gu et al., Food Chemistry, 2024
NUEVOS PÉPTIDOS UMAMI EN LA PROTEÍNA DE LEVADURA
Gu et al., J. Agric. Food Chem., 2024
NUEVOS PÉPTIDOS UMAMI EN LA PROTEÍNA DE LEVADURA
Gu et al., Food Chemistry, 2024
Impacto fisiológico y microbiota intestinal
EFECTOS DE ANGEOPRO SOBRE LA MASA MUSCULAR, LA FUERZA Y LA RESISTENCIA
Briskey et al., 2024
RELACIÓN ENTRE MICROBIOTA, FUNCIÓN MUSCULAR Y LEVADURA NUTRICIONAL
Liao et al., Journal of Functional Foods, 2022
EFECTOS DE DIVERSAS PROTEÍNAS EN LA MICROBIOTA INTESTINAL, LA INMUNIDAD Y LA INFLAMACIÓN
Zhou et al., Nutrients, 2024